Ο μύλος άλεσης σουσαμιού χρησιμεύει στην παραγωγή ταχινιού.
Είναι κατασκευασμένος εξολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα σύμφωνα με τα τελευταία πρότυπα ασφαλείας και υγιεινής της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Αποτελείται από το σιλό τροφοδοσίας σουσαμιού, την κεντρική κεφαλή και της 2 τελικές.
Εισέρχεται το σουσάμι στην κεντρική κεφαλή από το σιλό, αλέθεται και πηγαίνει στις άλλες 2 κεφαλές να αλεστεί πλήρως και να οδηγηθεί προς την έξοδο και είναι έτοιμο πλέον για συσκευασία. Οι κεφαλές έχουν διπλό μανδύα και στο διάκενο που σχηματίζεται μεταξύ τους περνά νερό για να ψύχει το ταχίνι.
Οι πέτρες άλεσης ρυθμίζονται περιστρέφοντας τους σφικτήρες ανάλογα με την πίεση που φαίνεται στα μανόμετρα.
Το σιλό μπορεί να τροφοδοτηθεί αυτόματα με μεταφορικό κοχλία και όταν κοντεύει να αδειάσει χτυπά σειρήνα και σε περίπτωση που δεν τροφοδοτηθεί σταματά αυτόματα για να προστατέψει τις πέτρες.
